SERVICIOS GENERALES
• Análisis para cumplimentar el rotulado nutricional obligatorio de productos alimenticios: Carbohidratos, Proteínas, Grasas totales, Grasas saturadas, Grasas trans, Fibra alimentaria y Sodio. Análisis de otros nutrientes (Vitaminas, Minerales, Tocoferoles, etc.). Análisis cuantitativo del valor energético. Asesoramiento sobre rotulado nutricional.
• Evaluaciones del valor nutritivo de nutrientes y/o alimentos.
• Otras determinaciones generales: humedad y cenizas.
• Estudio de estabilidad de grasas y aceites.
• Desarrollo técnico-científico sobre formulaciones de alimentos.
• Asesoramiento para la resolución de problemas productivos o de gestión de emprendimientos en la producción de alimentos funcionales.
• Elaboración de normas técnicas, protocolos, manuales de procedimientos en la formulación de alimentos funcionales.

SERVICIOS ESPECIALIZADOS
• Perfil de ácidos grasos con identificación y cuantificación de los diferentes ácidos grasos que componen las familias de saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, trans y CLA.
• Ensayos de indicadores de alteración y adulteración de aceites y grasas comestibles: índice de saponificación, índice de iodo, índice de acidez, índice de peróxidos, índice de Kreiss, índice de TBA, detección de conjugados dienos, trienos y tetraenos de ácidos grasos, perfil de ácidos grasos, entre otros.
• Contenido de Colesterol, polifenoles y tocoferoles. Cuantificación de azúcares totales y simples (lactosa, glucosa, fructosa, etc.). Cuantificación de gliadina. Cuantificación de vitaminas: Tiamina (Vit. B1), Riboflavina (Vit. B2), Ácido Pantoténico y Piridoxina. Cuantificación de Minerales: calcio, hierro, zinc, cobre, manganeso, sodio, potasio y otros en alimentos. Cuantificación de cloruros, fósforo, sulfatos, tiocianato en alimentos. Cuantificación de diferentes clases de proteínas alimentarias. Cuantificación de aminoácidos: prolina e hidroxiprolina.
• Ensayos biológicos para evaluar calidad de proteínas: Relación eficacia proteica (PER), utilización proteína neta (UPN), balance nitrogenado, digestibilidad y otros.
• Asesoramiento nutricional y apoyo analítico en la investigación y desarrollo de productos alimenticios.
• I+D para el desarrollo de alimentos y suplementos nutricionales.