El objetivo del Laboratorio de Enzimología Molecular, perteneciente al Instituto de Agrobiotecnología del Litoral, es el análisis bioquímico de enzimas regulatorias del metabolismo del carbono, el poder reductor y la bioenergética de bacterias, protozoos y plantas. Se realizan estudios de caracterización cinética, regulatoria y estructural de enzimas involucradas en etapas claves de la bioenergética y la partición del carbono en microorganismos y vegetales.
También se realizan desarrollos biotecnológicos de producción de proteínas recombinantes y extractos vegetales con aplicaciones en cosmética, alimentos, química analítica y biorremediación.
Responsable: Dr. Alberto Iglesias