Tema de estudio: “Modificación de la grasa de leche por acción de lipasas: caracterización y optimización. Aplicación en la elaboración de quesos”.
Destinado a la realización de: tesina en Biotecnología y/o Trabajo Final en Lic. en Química o en Lic. y Tecnología en Ciencias de los Alimentos.
Lugar de trabajo: Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, Facultad de Ingeniería Química).
Directores: Ma. Ayelén Vélez y Ma. Cristina Perotti.
Postulaciones: enviar CV, incluyendo el grado de avance en la carrera, promedio y certificado analítico de estudios al siguiente correo: mvelez@fiq.unl.edu.ar. Fecha límite: 30 de julio.