Vinculado a las cátedras de Fisiología Humana y de Evaluación Nutricional, desarrolla actividades experimentales sobre la alteración de las funciones renal, hepática e intestinal por diferentes agentes y su asociación con cambios en el sistema antioxidante y la inducción de estrés oxidativo.
Realiza una actividad de extensión continua desde el año 2004 a través de Proyectos de Extensión de Cátedra (PEC) y de Extensión de Interés Social (PEIS) sobre poblaciones infantiles y de adultos en barrios periféricos con participación de estudiantes de las carreras de bioquímica y de licenciatura en nutrición que cursan la asignatura opcional: Crecimiento, desarrollo y regulación del hambre y la saciedad.
Estas actividades permiten la formación de recursos humanos, cientibecarios, tesinistas y docentes.